VIRTUS HOSPITALITY
VIRTUS HOSPITALITY - управление отелем, сопровождение строительства отеля, аудит, обучение, подбор персонала.
VIRTUS HOSPITALITY - управление отелем, сопровождение строительства отеля, аудит, обучение, подбор персонала

VIRTUS HOSPITALITY

  • О нас
  • Наши услуги
    • Сопровождение строительства и управление отелем
    • Создание сервисной концепции отеля и его ресторанной службы под конкретный объект и рынок
    • Разработка IT-концепции отеля
    • Проектирование и дизайн
    • Проектирование гостиничной технологии
    • Создание операционного бюджета отеля
    • Продажи, маркетинг и управление доходами
    • SMM продвижение отеля
    • Решение вопросов бухгалтерского и управленческого учета
    • Управление бизнес-рисками и комплаенс
    • Подбор персонала
    • Обучение персонала отеля и ресторана
  • Новости и комментарии
    • Архив новостей
  • Клиенты
  • Партнеры
  • Контакты
  • Home
  • BLOG & STORIES
  • Новости
  • Наше видение правильного меню хорошего отеля
03.02.2020 / Published in Новости

Наше видение правильного меню хорошего отеля

В прошлые выходные наш бренд-шеф Денис Новиков провел презентацию банкетных блюд в одном из пятизвездочных отелей России.

В программе были представлены классические блюда средиземноморской кухни, паназиатский суп, и авторские десерты без применения животных белков и жиров. Органолептические свойства блюд были очень высоко оценены участниками презентации.

– Самое важное – считает Денис, сохранить все лучшие качества первоначального продукта, подчеркнуть его вкусовые особенности с помощью удачных сочетаний ингредиентов. Эксперименты ради экспериментов – это не наш подход, подмена вкусов и форм – это не то, что заставит гостя приходить в ресторан еще и еще. Также Денис весьма сдержанно относится к молекулярной кухне. Классические рецепты с деликатными авторскими дополнениями – такой подход мы считаем правильным для ресторана в хорошем отеле. Гость вернется тогда, когда он получит больше, чем ожидает.

– Я всегда очень придирчиво расспрашиваю официантов о комментариях гостей. Это крайне важно, быть на связи с тем, для кого мы все это делаем, не уходить в творчество ради творчества, – считает Денис.

What you can read next

Полиция Санкт-Петербурга исполнила предписание УФАС
Горные лыжи, йога, спа-процедуры в горах Кавказа по самым высоким стандартам гостеприимства
Фабрику «Скороход» превратят в МФК с гостиницей

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Новости:

  • Hotel Karmann’s Yantar Hall попал в список 50 самых успешных отелей России

    Журнал Forbes Life представил первый рейтинг 50...
  • О туризме в Калининградской области – интервью для телевидения

    23 мая интервью с Евгенией Вежан и Генеральным ...
  • Интеллектуальное гастро-шоу от творческой команды отеля Hotel Karmann’s – Yantar Hall

    Экстраординарное событие ресторанного мира Кали...
  • С Днем рождения, 1950!

    Вчера, 1 декабря Гостевой дом 1950 отпраздновал...
  • Опора России добилась отмены паритета цен на портале Booking.com для России

    Вчера отельеры получили долгожданное сообщение:...

Наши услуги:

  • Продажи, маркетинг и управление доходами
  • Проектирование гостиничной технологии
  • Проектирование и дизайн
  • Решение вопросов бухгалтерского и управленческого учета
  • Создание операционного бюджета отеля
  • Разработка IT-концепции отеля
  • Создание сервисной концепции отеля и его ресторанной службы под конкретный объект и рынок
  • Подбор персонала
  • Сопровождение строительства и управление отелем

Контакты

199178, Санкт-Петербург г, 11-я В.О. линия, дом 52, литер А, помещение 8-Н

+7 921 904 20 26

info@virtus-hospitality.com

© 2019, ООО "ВИРТУС МЕНЕДЖМЕНТ" | Все правА ЗАЩИЩЕНЫ

TOP